2026n-SurfTaiwan攤商規範

2026 Surf Taiwan 市集場地攤商使用規則

Surf Taiwan 將於琉森市內具高度歷史價值的場地舉行。相關場地的使用規範詳列於以下三份官方文件中［1］。

攤商須對任何損壞負完全責任。

一、文化資產保護規定（Heritage Protection）

嚴禁使用釘子、螺絲、夾具、膠帶、黏著物等任何固定物。
所有電線必須放置於線槽內（不得使用膠帶固定）。
所有物品必須以搬運方式移動（禁止使用推車、拖拉或推行）。
必須防止地板遭液體潑灑（請使用地毯、防漏墊或接水盆）。
若發生潑灑，須立即以濕布清潔（僅可使用清水）。
全面禁止吸菸，包括香菸、電子菸、蠟燭、薰香等。
嚴禁攜帶動物入內。

二、進出、存放與廢棄物處理（Access, Storage, Disposal）

活動當日上午卸貨進入市政廳不需申請許可。
攤位可於 08:00–09:00 間設置。
09:00–17:00 期間，所有走道與逃生動線必須保持暢通，不得搬運大型物件。
攤位可於 17:00–18:00 間拆除。
活動結束後進入市政廳需申請許可，請聯絡 TAS 協助。
現場無獨立倉儲空間，所有物品須存放於各自攤位內。
現場備有多台食物用冰箱，如需使用請事先聯絡 TAS。

三、攤位與服務規範（Stand / Service）

食品的製作與販售必須符合專業衛生標準與相關法規。
禁止於攤位現場烹煮（可使用電鍋與食物保溫箱）。
現場提供一台家用烤箱，可事先預約使用；如有需求請聯絡 TAS。
如需用電，請提前向 TAS 申請。
- 每個攤位可提供：
  一張桌子（180 × 75 公分）
- 兩張椅子
  如有需要，請事先聯絡 TAS。
每個攤位配有一塊 2 × 3 公尺地毯，攤位所有設置必須完全位於地毯範圍內。
每個攤位上方將懸掛一張 A1 尺寸海報，用以介紹攤位內容。
- 攤位可自行設計海報，並以 PDF 格式寄送給 TAS。
- 海報之列印與懸掛將由 TAS 統一處理。

四、販賣執照（License）

食品的製作與販售必須符合專業衛生標準與相關法規。
沒有執照的攤商由位於蘇黎世的Simon says餐廳指導，需要以下的食物攤位販賣的細節：
- 賣什麼
- 食品內容物
- 食材來源（國家&進貨商）
- 如何控制（冷藏、油溫、即時製作）
- 保存期限
- 過敏原，例如：
  - 麩質
  - 蛋
  - 奶
  - 蒜頭
  - 花生
  - 洋蔥
  - 彩椒

參考文件

［1］

Rathaus 使用規範https://www.stadtluzern.ch/_docn/5065279/Nutzungsbestimmungen_Rathaus.pdf
剩餘食物與綠色廢棄物（廚餘）須由攤商自行處理；一般家庭垃圾由場地方處理。
Am Rhyn Haus 使用規範https://www.stadtluzern.ch/index.php/_docn/5065282/Nutzungsbestimmungen_Am-Rhyn-Haus.pdf
Kornschütte 使用規範 https://www.stadtluzern.ch/_docn/5999179/Nutzungsbestimmungen_Kornschütte.pdf

（以上文件均由琉森市政府公布）

Surf Taiwan Kornschütte Venue Rules for Vendors

Surf-Taiwan will take place in historically very valuable venues of the city of Lucerne. The use of these venues is detailed in three documents. Vendors are liable for any damage!

Heritage protection

No use of nails, screws, clamps, adhesive tapes, etc.
Cables must be laid in cable ducts (no adhesive tapes!).
Loads must be carried (no trolleys allowed, no pulling or pushing).
The floor must be protected from spills (use carpets, catch basins).
The floor must be cleaned immediately in case of spills by damp cloths (only water).
There is a strict smoke ban (tobacco, vapes, candles, incense, etc.).
Animals are strictly prohibited.

Access, storage, disposal

The access to the town hall does not require a permit for unloading in the morning.
The stands may be set up between 08:00 and 09:00.
Between 09:00 and 17:00 all corridors and escape routes must be kept free. No large objects may be transported during this time.
The stands may be dismantled between 17:00 and 18:00.
The access to the town hall requires a permit after the event. Contact TAS for this.
There are no separate storage areas. Everything must be stored at the stand.
There are several refrigerators for food available. Contact TAS if fride space is needed.
Leftover food and green waste must be disposed of by yourself. Household waste is disposed of in the house.

Stand/Service

Above each stand, an A1-sized poster informs about the stand. Stand operators can design the poster themselves and send it to TAS as a PDF. TAS will organize the printing and hanging of the poster.
Production and sale of food must comply with professional standards and rules.
Cooking at the stand is prohibited ( rice cookers and food warming boxes are allowed). There is a household oven available on site that can be booked: contact TAS if needed.
If you need electricity at the stand, book it in advance with TAS.
Each stand can be provided with a table 180 x 75 cm and two chairs. Contact TAS if you need them.
Each stand has a carpet measuring 2 x 3 meters. The stand must be completely set up within this carpet.

License

The preparation and sale of food must comply with professional hygiene standards and relevant regulations.
Vendors without a license will be guided by Simon says Restaurant in Zurich and are required to provide the following details for each food stall:
- Items to be sold
- Food description / ingredients
- Source of ingredients (country of origin & supplier)
- Food control measures (e.g. refrigeration, oil temperature control, preparation on site)
- Shelf life
- Allergens, such as:
  - Gluten
  - Eggs
  - Milk
  - Garlic
  - Peanuts
  - Onions
  - Bell peppers

References:

https://www.stadtluzern.ch/_docn/5999179/Nutzungsbestimmungen_Kornschütte.pdf

https://www.stadtluzern.ch/_docn/5065279/Nutzungsbestimmungen_Rathaus.pdf

https://www.stadtluzern.ch/index.php/_docn/5065282/Nutzungsbestimmungen_Am-Rhyn-Haus.pdf

Surf Taiwan Kornschütte Regeln zur Nutzung der Räume

Surf-Taiwan wird in historisch sehr wertvollen Räumen der Stadt Luzern stattfinden. Die Nutzung dieser Räume ist in drei Dokumenten detailliert geregelt. Standbetreibende haften für Schäden!

Denkmalschutz

Keinerlei Verwendung von Nägeln, Schrauben, Klammern, Klebestreifen, etc.
Kabel nur in Kabelkanälen verlegen (keine Klebestreifen!)
Lasten müssen getragen werden (keine Rollwagen erlaubt, kein Ziehen oder Schieben)
Der Boden muss vor auslaufenden Flüssigkeiten geschützt sein (Teppiche, Auffangbehälter)
Boden sofort reinigen, falls etwas ausläuft: Nur feuchte Lappen (nur Wasser) verwenden.
Es gilt ein striktes Rauch-Verbot (Tabak, Verdampfer, Kerzen, Räucherstäbchen, etc.)
Tiere sind strikte verboten.

Zufahrt, Lager, Entsorgung

Die Zufahrt zum Rathaus braucht fürs Abladen am Morgen keine Bewilligung.
Die Stände können zwischen 08:00 und 09:00 aufgestellt werden.
Zwischen 09:00 und 17:00 müssen alle Korridore und Fluchtwege frei bleiben. Es dürfen in dieser Zeit keine grossen Objekte transportiert werden.
Die Stände können zwischen 17:00 und 18:00 abgebaut werden.
Die Zufahrt zum Rathaus benötigt nach dem Anlass eine Bewilligung, dazu TAS kontaktieren.
Es gibt keine separaten Lagerflächen. Alles muss am Stand deponiert sein.
Für Lebensmittel gibt es mehrere Kühlschränke, bei Bedarf TAS kontaktieren.
Essensreste und Grüngut muss selber entsorgt werden. Hauskehricht wird im Haus entsorgt.

Stand/Dienstleistung

Zubereitung und Verkauf von Lebensmitteln müssen professionellen Hygienestandards sowie den geltenden gesetzlichen Vorschriften entsprechen.
Kochen am Stand ist verboten (Reiskocher und Gastro-Thermoboxen sind erlaubt). Vor Ort hat es einen Haushalts-Ofen, der gebucht werden kann. Bei Bedarf TAS kontaktieren.
Wer Strom am Platz braucht, bucht das vorab bei TAS.
Jedem Stand stehen ein Tisch 180 x 75 cm und zwei Stühle zur Verfügung. Bedarf an TAS melden.
An jedem Standplatz liegt ein Teppich der Grösse 2 x 3 Meter. Der Stand muss komplett innerhalb dieses Teppichs aufgebaut werden.
Oberhalb jeden Standes informiert ein Plakat der Grösse A1 über den Stand. Standbetreiber können das Plakat selber gestalten und als PDF an TAS liefern. Druck und Aufhängung des Plakates werden von TAS organsiert.

Verkaufsbewilligung

Die Zubereitung und der Verkauf von Lebensmitteln müssen den professionellen Hygienestandards sowie den geltenden gesetzlichen Vorschriften entsprechen.
Stände ohne eigene Bewilligung werden vom Restaurant Simon says in Zürich angeleitet und müssen für jeden Essensstand folgende Angaben machen:
- Angebotene Speisen
- Beschreibung der Lebensmittel / Inhaltsstoffe
- Herkunft der Zutaten (Herkunftsland & Lieferant)
- Massnahmen zur Lebensmittelsicherheit
  (z. B. Kühlung, Kontrolle der Öltemperatur, frische Zubereitung vor Ort)
- Haltbarkeit
- Allergene, z. B.:
  - Gluten
  - Eier
  - Milch
  - Knoblauch
  - Erdnüsse
  - Zwiebeln
  - Paprika

Referenzen: